干烧带鱼如何制作权衡

干烧带鱼如何制作？

文章导读 带鱼是日常中较为常见的海鱼，肉质细嫩鲜美，并且刺较少，只有中间一根大刺，适合老年人和小孩食用。并且它的营养价值也极高，具有降低血压和胆固醇的作用，并且对此脑血管也有好处。干烧带鱼就是制作带鱼方法中的其中一种，我们一起来看看如何制作干烧带鱼吧！

食材主料：

带鱼500克。

食材辅料：

红美人椒2只、葱姜各5克、 香菜2根。

做法：

让自己拥有一套独特的逃跑保命技能。 在2866《武尊》江湖里 美极鲜酱油2汤匙、 鱼露1茶匙、 胡椒粉2克、 辣酱1汤匙、花椒油1茶匙、 绍酒2汤匙、 鸡蛋一个、

鸡粉、淀粉少许。

原料加工及准备：

红椒切末， 香菜切段，葱姜切末，取出 蛋黄备用，干淀粉放在小盘中。

1.将 带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。

2.打好花刀的 带鱼，放入容器中，放入料酒1汤匙， 鱼露1茶匙，美极鲜酱油1汤匙， 胡椒粉1克，鸡粉少许拌匀腌制。

3.腌制时间至少1小时，最好腌制了2小时。

4.先将 蛋黄打散，将 带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。

5.淀粉不要粘太多，很薄的一层。

6.锅中放入没过 带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸分钟。

爆香

锅中放少油，依次下入姜丝，葱末， 红椒末， 辣酱炒香。

7.爆香之后，就是调味，依次加入美极鲜1汤匙， 绍酒1汤匙， 花椒油1茶匙， 胡椒粉1克，清水1汤匙。

8.清水不要多加，汤汁不用没过 带鱼。

9.调味时，火关到最小，最后放入 带鱼。

10.中火收汁，只需分钟，锅中无汁时，关火装盘。