党参（黄参）的营养价值和功效及作用

党参（黄参）的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌

党参，又名东党、台党、潞党、口党、黄参、防党参、上党参、狮头参，桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形，月开花结果。

党参的营养价值

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。

党参的功效与作用

性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

1、增强抵抗力

党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。

2、降血压

能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。

3、补中益气

党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。

4、养血

党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

5、防治胃溃疡

有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的选购技巧

1、东党一等：长20cm以上，芦下直径1cm以上，无得毛须。二等：长20cm以下，芦下直径0.5cm以上。

2、潞党一等：芦下直径1cm以上，无油条。二等：芦下直径0

.8cm以上，无油条。三等：芦下直径0.4cm以上，油条不超过10%。

3、西党一等：芦下直径1.5cm以上，无油条。二等：芦下直径1cm以上，无油条。三等：芦下直径0.6cm以上，油条不超过15%。

4、条党一等： 芦下直径1.2cm以上，无油条。二等：芦下直径0.8cm以上，无油条。三等：芦下直径0.5cm以上，油条不超过10%，无参秧。

党参的存储方法

置于阴凉干燥处，防蛀。

党参的食用禁忌

取而代之的是 与狼共舞 。步步高商业集团董事长王填说 宜忌：

体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食;脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻者宜食;慢性肾炎蛋白尿者宜食;慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。

忌：党参性平，益气健脾，诸无所忌。

宜与党参(黄参)搭配的食材

党参+白术：安胎党参+乌鸡：可健脾胃、补虚。

党参+麦冬：可五味子、养阴生津。

党参+蛤蚧：可补益脾肺。