大葱饺子馅的做法节能

大葱饺子馅的做法

文章导读

大葱馅饺子是我们中国传统的美食，一般会在节日家家在一起做大葱馅饺子，大葱馅的味道鲜美，加上五花猪肉制作出的馅料非常滑嫩，而且还有一股的葱香，略带一点的辛辣感，但是吃起来口感非常好，下面就让我们一起来学习一下大葱饺子馅的做法。

食材：面粉：鸡蛋：食盐

步骤：

1.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。

2.和成光滑的面团静置分钟备用，将饧好的面团，放在面板上继续揉搓干净，这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

3.从面团的中间穿开，双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。

4.掐断面剂子，放在面板上整形，用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。

5.因为面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了。

6.用食指和中指配合，将面团逐个按扁，按扁后面团的形状，这样方便擀皮用，而且轻易的就擀成很规则的圆形，用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

7.大葱猪肉馅的制作方法：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁。

8.新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎。

9.将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

10.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将肉馅剁细腻。

11.肉馅剁碎变黏即可停止，将剁好的肉馅装入调料盆中。

12.打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味。

搅打均匀上劲即可使用。

饺子的包制方法：

14.饺子皮擀好备用，左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀，然后用双手的大拇指和食限制骄奢淫逸的消费方式指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了，将所有的饺子包好备用，锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。

15.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。

16.如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时认真贯彻落实国家、地方政策法规候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。

以上文章中所讲述的便是大葱馅饺子的详细制作方法，喜欢吃饺子的朋友们不妨按照以上的方法试一试，口感非常滑嫩，有猪肉和大葱的香味，吃上一口真是回味无穷，而且制作过程简单，喜欢吃辣椒的朋友们可以适当的在饺子馅内加入一些青椒，做出的饺子非常好吃。