分割个滚圆

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“创意葡萄面包”

食材明细

主料 高筋面粉 250克 低筋面粉 250克 盐 5克 干酵母 5克

辅料 水 260克

其他口味其他工艺半小时耗时普通难度

创意葡萄面包的做法步骤

1

将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。

2

室温发酵30分钟。

3

将面团分割成40克，分割18个滚圆。

（一)5月磁材原材料价格试探性拉涨 终端需求不足有碍价格上涨空间 4

将面团均匀摆放成葡萄形状。

5

将面团搓成橄榄形。

6

将两个面团放在一起。

7

将圆面团压在上面。（如图）

8

将面团搓成细长条。

9

以温度35℃，湿度75%最后发酵40分钟。

10

发酵完成在表面洒上黑麦粉。在橄榄面团上划上刀口。

11

以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。