茄子裹面粉油炸的做法调研

茄子裹面粉油炸的做法

文章导读 茄子有很多种做法，每种做法做出来的茄子味道都是不一样的，有些人比较喜欢吃甜一点的口味，有些人则比较喜欢吃咸的。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子。这种茄子吃起来脆脆的，不仅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人总是做不成功，接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧。

烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

采用圆茄子，先竖切2公分厚片，再平刀开可，填入菜馅或肉馅或混合馅。裹上面糊(面粉用清水调成糊状，以能裹住茄片为宜)，入热油煎炸至两面金黄色。即可食用。还可根据喜好，蘸各类酱料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。

方法一：

1.茄子洗净切厚薄均匀的片。

2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。

3.茄子放入面糊中。

4.锅中放油烧热，放入茄子。

5.炸制两面金黄捞出。

6.控干油摆盘即可。

方法二：

1把茄子洗干净，切成圆形薄片

2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧

3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋

4面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花

5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉

6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸

7茄饼炸至金黄色后起锅装盘

注意事项：

生茄子用水泡一段市交通委昨天表示时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑