用了一斤半草莓做的蛋糕DG

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“这是没有一滴色素的蛋糕，用了一斤半草莓做的蛋糕，色彩也非常受到小朋友的喜欢。用芒果装饰做了一朵花，省去了不会裱花的麻烦。”

食材明细

主料 戚风蛋糕 1个

辅料 淡奶油 400克 绵白糖 10克 芒果 1个 草莓 750克 吉利丁 2.5片 吉利丁粉 5克 牛奶 80克 凉开水 50克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

花色慕斯蛋糕的做法步骤

1

准备所需食材。（部分食材合影）

2

草莓洗净，放在已经冷却的淡盐水里浸泡分钟左右。

3

草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。

4

用料理棒把草莓打成草莓酱。

5

然后用筛把草莓酱过筛一下。

6

过筛好的草莓酱。取出少许草莓酱，等一下做镜面用。

7

80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。

8

戚风蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

9

300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。

10

把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。

定期不定期的对该工作进行督促检查11

融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。

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把草莓一切二，然后围在模具内壁。

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倒入一半的慕斯馅。

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取一片蛋糕片放入活底模具内。

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再放入一片蛋糕。

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倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时。

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芒果去皮，切成薄片。

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50克凉开水放入吉利丁粉，隔水加热至溶化。

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溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。

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搅拌均匀即成镜面。

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1小时把蛋糕从冰箱取出，用勺子一点点往上面淋上去。

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全部淋好面的蛋糕。

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然后把芒果片一片片的放上去。

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一朵芒果花就做好了，继续冷藏4小时，4小时候后脱模，100克淡奶油放入10克绵白糖，打发至裱花状态，装入裱花袋，脱模后挤在上面即可。

小窍门

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。慕斯蛋糕最好冷藏一夜脱模更好。