麦当劳肯德基小时经营洋快餐赔本赚吆喝世界

麦当劳、肯德基24小时经营 洋快天津籍知名人士餐赔本“赚”吆喝

在餐饮界，麦当劳（专题阅读）、肯德基（专题阅读）等洋快餐店也算是烟台夜经济的先行者。一年四季，他们坚持24小时营业，坚持为夜归人提供吃饭休息的场所。但是，在夜经济尚不景气的烟台，这些先行者却自有深谋远虑。

夜间餐饮不便有人看到商机

继烟台麦当劳24小时营业后，肯德基今年也加入进来，陆续实行24小时服务。

24日晚上10点，大润发附近的肯德基又迎来一批顾客。商场关门后，总会有一批顾客来这里吃夜宵。这附近，除了肯德基、麦当劳等24小时餐饮店，大家似乎并没有更好的选择。

年初开始，这家肯德基店开始24小时营业。下半夜，从最初的十几位顾客，到如今的六七十位顾客配备5英寸屏幕，让工作人员看到了希望。 夜间消费的习惯有了，就不怕没人来。 一位工作人员说，烟台的24小时快餐店太少，半夜人们很难找到个吃饭的地方。他们坚持的时间长了，渐渐便被接受， 现在，我们店下半夜开始盈利了。

夜间营业店铺大都入不敷出

在烟台，尤其是在冬天，晚上9点以后街上就没有多少人了。对于24小时洋快餐店来说，夜间营业的成本往往导致入不敷出。

肯德基店一工作人员说，目前烟台市区的肯德基店几乎都是24小时店。除了大润发附近的肯德基店夜里营业收入还可以，整体上看，大家的投入和产出并不成正比。特别是凌晨2点到5点期间，几乎没有一个客人。

一家肯德基店的负责人张先生说，整个下半夜能有30个顾客就不错了，他们每天晚上都是赔钱做生意。因为下半夜店里会有4个工作人员值班，加上水电暖等，成本压力较大。由于顾客点餐之后就要取餐，很多食品都要提前制作好，晚就来说当日买卖链接的霸主站阿里微微吧上浪费的材料比白天还多。所以，他们只好在晚上10点后划出一个小范围用于24小时营业，其他区域暂停使用。

24日，从24小时快餐店水磨坊获悉，进入10月份后，水磨坊胜利路店已暂停24小时营业，目前只有南大街沃尔玛附近的水磨坊还继续执行24小时营业。

只要希望还在赔本也要坚持

既然夜间营业会赔钱，为何洋快餐还要坚持24小时营业呢？肯德基店的负责人张先生说，烟台夜经济潜力很大，只要晚上产生的亏损能在白天补回来，他们就会坚持下去。他们在实行24小时营业前，曾做过大量的市场调查。他们认为，港城24小时营业店还处在发展初期，但很有潜力。 等住房租金价格上涨3.1%到某一天，烟台的夜生活真正热起来的时候，大家第一个想到的如果是24小时洋快餐，我们的目的也超过60平米。2012年10月就达到了。