你喜欢喝汤么哈

你喜欢喝汤么，我特喜欢喝汤，秋意渐浓，汤汤水水最养人了。用菌菇类的食材煲汤这种原汁原味的鲜美，那些鸡精味精什么的都要靠边站，各种菌菇百变不离其味，那就是一个鲜字，干菌菇香味浓郁，而新鲜的菌菇鲜嫩爽滑带有淡淡的香味，我这次用的是红椎菌，是干品，也没有浓郁的香味，加入汤内把一锅汤都变了颜色，据说这是自然颜色的味道，和猪尾骨，山药和干贝一起经过2小时的小火慢炖，食材的融合之后，味道鲜美的出奇。营养也丰富全面。

菌类煲汤养生又鲜美----红椎菌猪尾骨山药汤

材料：猪尾骨500g，红椎菌20g，干贝20g，毛山药260g，

辅料：盐适量，料酒30ml，生姜丝适量，小葱适量。

红椎菌猪尾骨山药汤的做法

1、猪尾骨泡清血水后洗净捞起

2、毛山药去皮洗净后切滚刀块泡入水中防止发黑

3、干贝洗净后用料酒泡入去腥，红椎菌准备

4、准备姜丝和小葱丝

5、猪尾骨冷水下锅焯水等泡沫全部浮起后熄火

6、焯水的同时砂锅倒入清水大火烧等焯水好了就直接夹入砂锅里。

7、倒入葱姜丝

8、加入料酒

9、撇清浮沫

10、等大火烧开后盖上转小火一小时

11、提前10分钟把红椎菌用清水泡软摘选干净

12、打开先加入干贝和山药，连泡的料酒一起倒入。

13、再把红椎菌加入后再盖上转小火半小时

14、之后打开尝试味道后加盐调味后熄火出锅

盛入碗中撒上葱花皆可

煲汤小贴士

1、可以用其他菌类代替红椎菌，味道鲜美程度不同，营养功效很相似。

2、我熟悉的山药有三种，煲汤用毛山药和铁棍山药最佳，毛山药的口感也粉糯，价钱要比铁棍山药便宜好多，就是煮至时间久一点。

3、加盐的时候先要尝试味道，干贝有咸味的。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%

且可温胃。以味补肝首选食醋 小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

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