出自台湾大师结果被折腾死烤了六盘吧

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“原方是商业用量，出自台湾大师

结果被折腾死烤了六盘。

本配方已经是我换算出来的配方，可以烤两盘。

适合屋诺18连迷你玛德琳模具”

食材明细

主料 低筋面粉 50g 泡打粉 1g 全蛋液 63g 黄油 60g

辅料 可可粉 10g 细砂糖 50g 蜂蜜 2g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

巧克力玛德琳的做法步骤

1

准备工作：黄油室温软化，粉类（低筋面粉、可可粉、泡打粉）混合后过筛三次

2

黄油隔水融化成液体（温度控制在40度-50度内）

3

蜂蜜加全蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

4

村庄成为了工业园区 加入细砂糖继续搅拌至糖完全无颗粒

5

加入过筛好的粉类，用手动打蛋器慢慢混合均匀

6

加入融化的黄油

7

用手动打蛋器混合均匀后，用刮刀将盆壁面糊刮净

8

拌好的面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时

9

模具刷上一层薄薄软化的黄油

10

撒上高筋面粉，并拍掉多余的

11

冷藏好的面糊比较硬，室温放置变软装入裱花袋，挤入模具至九分满

12

烤箱预热190度，上下火，中层分钟

小窍门

成功的玛德琳都是有“大肚子”的

建议使用这类有质感的金属模具，烤出来上色均匀

如果你有足够的时间冷藏面糊那建议六小时，这样烤出来的玛德琳从外观和口感都会更棒哟

烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值