牡蛎汤的做法

文章目录一、牡蛎汤的做法二、牡蛎的营养成分三、牡蛎怎么做好吃

牡蛎汤的做法1、牡蛎汤的做法

主料:泡发银耳70克,泡发木耳80克,牡蛎250克。

配料:葱、姜、胡椒粉、鸡汤、醋、盐、香油、料酒、香菜各适量做法:

1.1、将木耳、银耳泡发撕成小块。

1.2、牡蛎清洗加少许是水清洗干净。

1.3、牡蛎入沸水锅中焯一下捞出。

1.4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开。

1.5、锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟。

1.6、煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的牡蛎。

1.7、烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可。

2、牡蛎的主要成分

含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等。牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药,也可烧石灰。

3、牡蛎的注意事项

其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。

牡蛎的营养成分1、糖原:

生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

2、蛋白质:

生蚝又叫“海底牛奶”,说的是它蛋白质含量高,在生蚝干,也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃,这也是大部分海鲜的通病,生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。

3、碳酸钙;

牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。动物实验证明:牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

4、牛磺酸:

生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

5、微量元素:

所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、磷:

生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

牡蛎怎么做好吃1、葱韭牡蛎炒鸡蛋:

做法:

牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分,用少量盐和胡椒粉调味备用。

鸡蛋打散,用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用。

起锅热油,将牡蛎煎至两面金黄。

待牡蛎快熟透时,放一小匙油,滑入鸡蛋用筷子炒散。

待鸡蛋快熟透时,加入韭菜段和葱花拌匀关火。

装盘开吃吧。

2、鲜蘑牡蛎豆腐汤:

主料:

牡蛎(肉)250克,豆腐200克。

辅料:

蘑菇150克。

调料:

食盐2克,葱适量,姜适量,橄榄油适量。

鲜蘑牡蛎豆腐汤的做法1.牡蛎肉冲洗干净,备用。

南豆腐洗净,切成方块。

蘑菇去蒂洗净,撕成小朵。

锅中倒入橄榄油烧至五成热,下姜丝炒香。

放入蘑菇翻炒几下,倒入适量清水煮沸。

加入牡蛎肉用大火煮5分钟,下豆腐块续煮约5分钟。