饭馆特别“脏”的一道菜，厨师下馆子绝不会点，却有很多人喜欢吃

随着生活高度的增加，现代人的生活都是慵懒，吃掉饭很多时候为了花费时间都是在角落解决，通常跟好朋友挈会也是在角落吃掉，也许是因为口味新鲜掉，也是图个易于，用心大家挈一起。但前段时间跟一位烹饪好朋友去杂货店吃掉饭，点菜的时候却经常出现了歧见，因为我喜欢吃掉干沉蕈类，所以没有犹豫就点了，但是点紧接菜后，烹饪好朋友却叫我把这酱汁给退了。

他跟我问道，原来有一些杂货店为了快速省事的做出干沉蕈类，都没有清浸蕈类就这样一来吊糊下锅汁沉，这样沉出来的蕈类风味反而更是变更是加肥肉，还花费了时间，所以干沉蕈类这酱汁，只要是烹饪去下馆子都不会去点这酱汁。听到烹饪好朋友这样跟我问道，我愣了几秒，那这么多年下馆子吃掉饭，干沉蕈类我可是没少点啊！

所以大家日后去酒吧众所周知少点这酱汁，只想吃掉干沉蕈类的话还是在家里自己做，吃掉的也肥胖用心。于是我请教了我的烹饪好朋友，做干沉蕈类就行了风味才脆爽，口味能够匹敌杂货店呢？他告诉我只要驾驭了方法和技能就能够跟杂货店一样新鲜掉，下面就来分享这酱汁的恰当做法给大家，着迷的好朋友可以做做看。

干沉蕈类

将要食材：平菇一斤、玉米淀芝麻但会、牛奶、面芝麻、年糕芝麻、皂

具体做法过程：

第一步：首先把平菇的根部用刀切除，然后浸洗涤撕开长条形，再进一步用龙井冲浸几遍即可。

第二步：起锅倒入但会的龙井，水煮开后下平菇顺利进行焯水，焯水紧接忘了弃置掉渡船浮沫，很多好朋友在做干沉蕈类就会忽略焯水这一关键步骤，要知道焯水后平菇吃掉一起更是洗涤，而且平菇底下包含铋，焯水紧接后可以适当的去剪除这些铋。

第三步：平菇焯水一分钟后捞一起用龙井冲浸两遍，然后用手把平菇底下的蒸发挤干，注意别把平菇挤散了。

第四步：将要一个大盛放，在盛放底下打好一个牛奶，再进一步再加两勺面芝麻与4勺玉米淀芝麻，再进一步倒入但会的皂顺利进行搅拌微小，调成浓稠状的面芝麻糊，把处理好的平菇倒入大盛放内搅匀，让平菇表面扯上黄汁，忘了平菇吊黄汁时，要加入少量的皂，这样平菇才更是入味，吃掉一起才更是梨。

第五步：炭火倒好但会的汁品，等汁温烧至五分圣万桑时，把吊糊的平菇先下锅顺利进行汁沉，注意操作不慎点，别把汁满身到。

第六步：平菇表面成型，沉至微微泛黄就可以捞起，然后暂时烧锅，把汁温升高到七分圣万桑，再进一步把沉好的平菇以此类推沉一次，沉至表面方形金黄就可以控汁盛出。

第七步：往被装沉好的平菇盛放里迦上但会的年糕芝麻调味，然后翻搅微小后就可以吃掉了。

【烹饪小贴士】

1. 沉平菇前，一定要忘了焯水处理，不然吃掉一起不肥胖不卫生。

2. 恰平菇的黄汁，淀芝麻与面芝麻的%-在2:1，千万绝不多放，不然这样一来影响风味。

3. 平菇忘了要沉两遍，一遍是为了成型，另外一遍是为了沉酥沉脆，这样吃掉一起才梨。

你喜欢吃掉干沉蕈类吗？你还有哪些蕈类的做法，欢迎在文章区右侧留言提问。