秋分之后了

秋分之后，早晚都会感觉到浓浓的秋意，凉凉的秋风提醒着秋天进补开始了....

中医说宜食麻以润其燥。意思就是说秋天的饮食应以滋阴润燥为主，少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物，应当多吃一些蔬菜和根部类的食物。

今天的乌鸡核桃粥，滋润，补血又补脑，非常适合现在这天气食用，乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有药鸡之称。核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质等多种维生素。

乌鸡核桃粥

材料：大米350克，乌鸡350克，核桃30克，红枣20克。

调料：胡椒粉、盐、姜丝、食用油各小许。

乌鸡核桃粥的做法

1、把所有材料准备好。

2、水洗净，加入适量清水，大火煮开。

3、乌鸡洗干净，切成小块。

4、加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油拌匀，腌制15分钟。

5、红枣洗干净，去核，切成丝。

6、倒入煮开的粥中。

7、加入去掉外壳的核桃肉。

8、用汤勺搅拌一下，以免粘底，大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡。转大火，煮至乌鸡熟透即可。

非常营养滋润的一款粥，适合所有人群，尤其是用脑一族。

特别提示

可以进行攻击的。每过一段时间 1、米和水的比例是1：11左右，也就是说，一杯米需要加11杯的水。

2、煮的时候要搅拌一下，以防糊底。

3、腌制乌鸡时已有盐，基本是够味的了，口味重的亲要试味后再按个人口味调入盐。

核桃功效与作用

核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌，还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合

小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例。