刀削面臊子面夹馍凉皮牛

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“一直都很喜欢西安风味，刀削面、臊子面、夹馍、凉皮，百吃不厌，尤其喜欢夹馍（土豆丝夹馍），哪怕仅仅是白膜也很喜欢，记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃，总之，就是非常喜欢。。。”

食材明细

主料 中筋面粉 500克

辅料 鲜酵母 1块 水 270克

配料 糖 15克 油 5克

怪味口味其他工艺数小时耗时普通难度

卤肉夹馍的做法步骤

1

鲜酵母一块。

2

温水融开。

3

把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。

4

杜兰特并没有迎来自己的假期 把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。

5

把面絮揉成面团。

6

盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。

7

发酵好的面团。

8

发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。

9

把面团搓成长面剂子。

10

分成80克一个的小面剂子。

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取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。

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擀好的夹馍胚。

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取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。

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所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。

15

烙好的饼从中间切开，底部不要切断。

16

准备好卤肉。

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取一块卤肉，切成小丁状。

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把夹馍打开。

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把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。

20

所有的夹馍都做好了！