砂锅饭的做法有哪些权衡
《君王3》在当乐社区举行了多场游戏相关活动 砂锅饭的做法有哪些?
文章导读 砂锅饭可以说是我们再熟悉不过的了,砂锅饭最大的一个特点就是味道特别的香醇,只要一闻到这样的味道,就让人食欲大开,所以想要吃到这些味道香浓的砂锅饭,就来了解下文的方法吧。
一、原料
大米、腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
1、用砂锅焖饭,水份要比在电饭煲煮饭时多一点;旺火起,开锅后立即收为文火;
2、并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样,浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内,添加香气。
喜欢饭气更加香味些的朋友,可以预备一匙橄榄油或花生油,和入少许水,顺着锅沿倒入砂锅。
4、这时候关键是不要离开炉台周围。
5、在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅,为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;
总之,最多坚持半个小时,饭就可以收火了:)
6、饭好后,将香葱末撒入;
7、取出腊味,分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
8、把饭装碗后,码上切好的腊味就可以了。
二、主料大米1.5斤腊肠10片
方法/步骤
1、将大米放于砂锅淘洗,用水泡上20分钟;
2、20分钟后倒掉水,放少量水(为正常煮饭量的2/1),放入适量油、盐、生抽、姜片搅匀。
3、水开后小火炖,表面放上腊肠。饭煮好后,放上葱花。
4、饭煮好后,放上葱花。
5、盖上盖子放5分钟后起。
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