煲汤主配料放多少才足够

煲汤主配料放多少才足够

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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喝汤已成为很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。而且，现在的汤料也是越来越讲究，传统“老火靓汤”的配料多达十余种，新兴的一些养生汤甚至放入多种中草药材，号称“大补汤”、“十全汤”。许多饭店都以配料复杂的养生汤来做招牌菜。汤，真的是料越多越好吗？

熬汤选料要精湛。但并非越多越好。熬汤的原料，分主料、配料和调料。主料加配料一般两三种就足够了。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、新鲜的动物原料做主料，如鸡肉、鸭肉、鱼类等。这类食品含有丰富的氨基酸、核苷酸等，这也是汤的鲜味的主要来源。配料有动物性的，虾仁、火腿等，也可以是植物性的莲子、枸杞等。调料除了葱姜蒜、八角等，还有味精、鸡粉等。

让爸妈的夕阳生活从此更加多彩！ 一方面，选料过多会影响汤的滋补作用，如果炖肉时加入大量的辣椒、八角、茴香、花椒、胡椒、鲜姜等佐料，这些热性佐料改变了肉汤的食性，吃后还可能导致上火。再者，熬汤用料太杂，各种食物掺杂在一起

，熬出来的汤，不知道是哪种食物的味，甚至会怪味重生，完全失去了其主料纯正鲜美的味道。还有，用料不当还可影响汤的感观性状，如枸杞放多了，汤是红色的；薏仁放多了，汤成糊汤。