脏蛋不卫生多种致病菌随蛋壳传播节能

“脏蛋”不卫生多种致病菌随蛋壳传播

微微健康消息：今年高洁保鲜鸡蛋将全面发力零售市场，让普通市民也能方便地买到表里如一清洁的放心鸡蛋。　　　　把鸡蛋买回家后，很多人习惯把鸡蛋直接放到冰箱里的冷藏室，于是附着在蛋壳上的鸡粪等污物也随之进入。虽然大家对鸡蛋外壳减轻车重不干净已习以为常，甚至觉得这才是柴鸡蛋的证明，但许多发达国家已禁止这种脏蛋上市销售，但我国在这方面尚无统一规定。从北京二商集团下属的北京市禽蛋公司获悉，今年高洁保鲜鸡蛋将全面发力零售市场，让普通市民也能方便地买到表里如一清洁的放心鸡蛋。　　　　买脏蛋市民习以为常　　　　在朝阳大悦城JUSCO超市，有多个品牌鸡蛋在销售。其中，没有品牌的散装鸡蛋十来个一托，用保鲜膜直接包住称重销售。仔细看了看，发现其中不少鸡蛋的蛋壳上都有一些无法辨别的污物。而透过密封的包装盒，能看到一些品牌鸡蛋的蛋壳上也有少许鸡粪等污物。类似的情况在农贸市场更为严重。昨天下午，在朝阳区石佛营水碓子菜市场鸡蛋销售区转了一圈，装鸡蛋的箱子上都有鸡毛或鸡粪，一个鸡蛋摊老板甚至告诉，这才证明鸡“没有卖不出去的产品蛋好，直接从养鸡场拉来的，新鲜哪！　　　　家庭主妇们对此也习以为常。家住团结湖的王大妈告诉，几十年了买的鸡蛋都是这样的，鸡蛋不能水洗，洗了就会坏，只能尽量挑不太脏的蛋。很多市民还习惯于煎蛋时连洗都不洗，直接在炒锅上敲开蛋壳就下锅。　　　　我国尚无统一标准　　　　实际上，未经任何处理的鸡蛋外壳非常不卫生，会沾上鸡粪鸡毛等污染物，运输中也会产生二次污染。沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌可能会通过蛋壳表面残留物传播。因此鲜蛋直接上市，极易成为污染源。尤其是很多冰箱冷藏室没有细分，鸡蛋通常和熟食、奶制品等同放一个空间，如果鸡蛋携带病毒的话，便很容易污染其他直接入口的食品。　　　　北京市禽蛋公司董事长、总经理赵伟告诉，目前许多发达国家规定，禽蛋产出后必须加工成为洁蛋才能上市销售，有些国家的需要鸡蛋当原料的企业甚至不允许蛋壳进厂，必须加工成蛋液。在北美、欧洲一些国家和日本，禽蛋的清洗消毒率已经达到了100%，新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地区这一比例也在70%以上。经过查询发现，目前我国对鸡蛋上市销售并没有统一标准，只有湖北省曾经在2009年出台《洁蛋（保洁蛋）地方标准》。　　　　清洁蛋发力零售市场　　　　日前从北京二商集团下属的北京市禽蛋公司了解到，原本以供应星级酒店、连锁快餐店和大型合资食品企业为主的高洁保鲜鸡蛋今年将全面发力零售市场。北京市民在家门口的超市和便利店里也能买到这种表面清洁，吃着更为放心的干净鸡蛋。　　　　北京市禽蛋公司董事长、总经理赵伟表示，高洁保鲜鸡蛋须经选蛋、清洗消毒、脱水等工序，最后还要涂上一层植物油，经过处理的鸡蛋表面要求不得检出致病菌，杂菌数量也极少。与普通鸡蛋相比，保质期也要延长一周以上。对于市民关注的价格问题，赵伟表示，在政府扶持下，北京市禽蛋公司斥巨资进行了车间大改造，生产线全面开动后每天产量可达200万枚，足以覆盖北京市场的三成左右，摊到每个鸡蛋上，成本也就增加四五分钱。