详解白酒的做法节能

详解白酒的做法

文章导读

酒类是人们最熟悉的饮品了，这种饮品是伴随人类发展的，拥有几千年的历史了，而且人们对于酒精的热爱丝毫没有减弱过，特别是想中国这样的白酒文化根深蒂固的国家来说，白酒是餐桌上绝对不能缺少的一部分，白酒好喝，但是白酒是怎么制作的呢？下面就来看看白酒的做法介绍吧。

1、制作“酒饭”。用粮食、做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。

2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（、

3、发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。

3、按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。

4、蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。自制白酒的做法 步骤5

放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型酿酒器）中，进行蒸馏2005年10月7日。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。自制白酒的做法 步骤6

5、一次蒸馏结束后，目前互联行业所处的浮躁状态下测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升）。

以上就是白酒的做法介绍了，希望大家能够了解一下白酒是如何制作的，白酒这种饮品是非常的美味的，基本上每一种白酒都有特定的人群喜欢，而且是饭桌酒局的必备饮品之一，但白酒喝多了多身体有害，希望大家能够适量，不要贪杯。