没用开水烫直接一条条杀源泉

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食材明细

主料 泥鳅 适量 青椒 适量

对入巢湖的河流进行综合治理辅料 生姜 适量 大蒜 适量 大蒜叶 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度

红烧泥鳅的做法步骤

1

泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝蒜去皮 蒜叶切断青椒切块。

2

锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

3

倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。

4

加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。

5

炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。

6

如果喜欢汤就留汤多点，装盘。