酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样权衡

酸奶芝士蛋糕的制作方法是怎样？

文章导读 芝士就是大家熟知的奶酪，是众多奶制品中的一种，据专家介绍，芝士所含的营养与牛奶非常相似，只是经过了特殊的发酵过程，所以味道不一样了，但营养一样非常丰富，接下来学习酸奶芝士蛋糕的制作流程。

一、酸奶芝士蛋糕的做法

食材明细

原料：（6寸芝士蛋糕）

饼底：奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G

芝士蛋糕馅原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可无)、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个

制作步骤

1.用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼，加入饼底的10G黄油.

2.饼底放入蛋糕模具里按压平整，备用.

3.将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀.

4.分次加入蛋黄到步骤3里，搅拌均匀.成为奶酪糊.

5.在奶酪糊里筛入粉类，充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.

6.两个蛋白加入糖粉打至发白，拿起打蛋器时呈现滴状即可.

7.把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均匀.

8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.

9.把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱水浴法烤1个小时.

二、做法二

材料

用料

低筋面粉70克

辅料

酸奶110克

鸡蛋5个

玉米淀粉30克

调料

黄油50克

索菲亚就把用户体验作为核心内容。因为更贴近用户 白糖60克

奶酪130克

酸奶芝士蛋糕的做法

1.奶酪隔热水打至软化，加入酸奶，糖打匀

2.分次加蛋黄打匀

3.加融化黄油打匀

4.筛入低粉和淀粉拌匀

5.混合中性蛋白

6.入模，隔水烤(最底层放烤盘，烤盘里装水，倒数第二层放烤，上面放模具)160度10分钟，150度80分钟

三、酸奶芝士蛋糕的做法步骤

1、材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。

2、消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。

3、拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。

4、奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。

5、分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。

6、分三次加入酸奶，边加边搅。

7、倒入淡奶油，边加边搅。

8、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。

9、搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。

10、倒入模具。

11、轻轻墩几下，排出空气。

12、烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。

13、出炉啦，好香啊。

14、筛上糖粉(份量外)，即可享用了，如果包上保鲜膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳！