油豆腐是一款油炸食品呢

油豆腐是一款油炸食品，深受人们的喜欢，孩子们和年轻人都是比较喜欢吃这款美食的，那么，大家知道怎样炸油豆腐比较好吃吗，看看这篇文章是怎么介绍这款美食的呢，文章不但介绍了做法，还介绍了油豆腐的一些基本信息。

一、怎样炸油豆腐

1.豆腐切成薄片。

2.锅里加油烧到8成热时把豆腐坊进去炸。

3.开始的炸的时候，不要去翻动，过2分钟后再慢慢用勺子摊开就可以。

4.炸到两面呈金黄色就可以。

5.起锅晾一会，就加入盐拌匀。

6.最后的成品。

二、油豆腐简介

油豆腐油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。

三、菜品特色

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。

四、鉴别好坏

颜色

优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

重量

掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重。每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

内囊

掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

弹性

用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。折叠反应将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。

五、油豆腐蒸鱼

原料

鲩鱼(草鱼)一条、油豆腐若干(泡形或者长形皆可)、葱姜蒜随意。

做法

1、油豆腐切小块，铺在盘子上；

2、鱼洗净切片，铺在油豆腐上;

3、铺上姜丝、葱白丝等(葱叶切碎了最后放);

[主持人]： 4、淋生抽(或蒸鱼豉油)、植物油;5.蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。出锅后撒上葱花 。

文章告诉了我们怎样炸油豆腐比较好吃，还告诉了我们这些豆腐的制作技巧，总共介绍了五款豆腐的做法，荤素都有，大家可以根据自己的喜好来选择到底用哪一款比较好，自己学习制作以后，可以做给自己的朋友和孩子们吃哟。