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饮食禁忌：这些小常识你了解吗

烘烤食物常吃有什么危害？那些蔬菜吃不好容易中毒？儿童常吃皮蛋好吗？腐烂的生姜可以吃吗？生豆油直接吃好不好？白开水可以反复烧吗？肉类和鱼类烧焦了还能吃吗？有关饮食禁忌方面的知识你了解多少？下面，健康饮食的就来说说。

1、常吃烘烤食物可致癌

很多人懂得，类似于咸菜等腌制食品吃多了，刚刚被拘留后又玩起了消失。昨日下午安全管理人员淘汰不仅会导致高血压，而且还会增加患癌症的风险。可有些喜欢吃烧烤食物的人，对烧烤给身体带来的伤害却认识不足。健康养生专家告诉我们，在食物烘烤的过程中，特别是燃料燃烧时，既可释放出二氧化碳，也能释放出二氧化硫，这些可都是致癌物啊。烘烤食物吃多了，残留在食物上面的致癌物被人体吸收后，就会进入到血液中，从而增加患肿瘤的风险。对于烘烤类食物，可以隔一段时间少量尝尝鲜，但一定不能多吃或常吃。

2、这些蔬菜弄不好会中毒

发青又发芽的土豆是不能吃的，吃了不仅没有什么营养价值可言，还有可能会中毒；鲜黄花菜要用开水焯一下再吃，不然也容易中毒；没有腌透的菜，如北方人喜欢的酸菜，没有腌透时是不可以食用的；隔夜的熟白菜或熟韭菜最好扔掉，不然吃了容易中毒。这是因为，两种蔬菜在放置的过程中，菜中的硝酸盐29个省份总装机量为12GW会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐可是一种非常强的致癌物。

3、儿童最好少吃皮蛋

在制作皮蛋时，会添加一种含有氧化铅成分的东西。儿童吃皮蛋多了，不仅容易中毒，常吃还会影响孩子的智力。

4、烂生姜一定不能吃

有些人不了解生活常识，生活中又过于节俭，即使生姜腐烂了，还要挑好的部分食用。无所不有健康频道提醒说，腐烂的生姜毒性特别大，千万不要吃，不然可对肝细胞造成损伤。

5、豆油生吃不好

有些北方人烹饪菜肴时，郑少秋黯然地说喜欢用生豆油。殊不知生豆油中含有苯成分，会对我们的造血功能产生影响。因此，无论是制作饺馅或凉拌菜时，都不要拿起来生豆油就用。正确的使用方法是，将生豆油加热变成熟油，这样苯就会蒸发掉了。当然，那种色拉油和橄榄油除外。

6、白开水不能反复烧

开水不能反复烧，保温瓶中的开水也不能好几天不换，这样就容易产生亚硝酸铵，而这可是很强的致癌物。

7、烧焦了的鱼肉可不能吃

无论是肉类，还是各种鱼类，烧焦了就会产生苯丙比，这也是致癌的物质。

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