肉还挺多呢蹭飞

3张图片

“今天拿出来的是大骨头，肉还挺多呢，怎么吃呢，酱骨头？清炖骨头汤？还是加点什么东西红烧？都不怎么想吃。

换个吃法吧，昨儿泡的木耳没有吃，对了，昨儿米爸爸买回来一大壶上好的醋，对了，煮成酸汤吧，这天，酸酸的食物开胃！”

食材明细

主料 猪大骨 一根 黑木耳 三朵 洋葱 一块 姜 一块

辅料 盐 约8克 糖 10克 醋 15克 生抽 5克 香叶 两片 八角 2个 花椒 20粒粒 小茴香 20粒

酸咸口味炖工艺半小时耗时普通难度

大骨酸汤的做法步骤

“各地产业过剩1

大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。

2

泡好的木耳择去根儿。

3

准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。

4

焯好的骨头洗净，入电压力锅，

5

配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。

小窍门

1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。

2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。

配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。