玉米面克的DG

2张图片

“第一个成品图是面粉110克，玉米面90克的。眼比较打呢。第二个是原配方的。”

食材明细

主料 中筋面粉 200克 玉米面 30克

辅料 泡打粉 5克 酵母粉 3克 小苏打 适量 水 240ML 葡萄干 20克

配料 糖 25克

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

发糕的做法步骤

1

面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

2

240ML温水（度）加入酵母粉搅拌均匀。

3

将1.2混合成面糊。

4

盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

5

观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。

6

将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

7

倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是高6CM)。 进行二次发酵。

将皮球摆渡到门前8

二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。

9

开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。

小窍门

1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。

2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)