儿时的味道一香椿芽炒鸡蛋

儿时的味道一香椿芽炒鸡蛋

记得儿时非常喜爱吃香椿炒鸡蛋，当时感觉特别的香，吃上一次能回味好几天呢。

现在我也是每到春天就开始找香椿芽。

前几天，老婆买了些香椿芽，给我做了这香椿炒鸡蛋。

食材：嫩香椿芽，鸡蛋，盐。

做法：

1香椿洗净。

2过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。

3捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎。

4鸡蛋打散。锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用。

5锅里放少许油，放切碎的香椿。

6放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 还有一种炒的方法，就蛋液里直接拌香椿国民素质对于国家形象是有着直接影响的，一起下锅炒，这样更省事，味道是一样的。

2. 有资料说，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克2011年全年房地产累计新增贷款共计1.26万亿元。所以，食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。

本文相关词条概念解析：

香椿

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。