中午带饭引发胃癌物业

经济学界人士预测 中午带饭 引发胃癌？

（ 冯咏 报道）

由于一些单位食堂的饭菜难以下咽，于是中午带饭，都成了白领们一种生活方式了，但是最近有消息说，中午带饭容易引发胃癌，那这个说法是否有科学依据呢？

这条报道称，剩饭做便当之所以危险，是因为隔夜菜煮熟之后，放置的时间很长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌的作用，加热也不能够去处，此外吃剩的菜被多双筷子触碰过，带有唾液会导致菜变质，对身体有害无益，广东中医院院长表示，吃隔夜的便当，胃癌风险提高3.6倍，但是对于这一说法，有些专家也发表了不同的观点。他们的理由是亚硝酸盐要变成亚硝胺才会致癌，而剩菜中虽然亚硝酸盐升高了，但不会都变成亚硝胺。

上海市：要从亚硝酸盐变成可能致癌的亚硝胺，是要有一定条件的。

胃镜检查医疗科的医生表示：亚硝胺的确会引发胃病发生，但必须是大剂量的。

对于中午带饭两位专家表示剩菜剩饭不至于致癌，但是从健康营养角度来看，当然是吃最新鲜的食物最佳，如果要带饭，不论是隔夜剩的还是早晨现做，如果是三个小时后食用，为了防止细菌污染，都要从新烧熟煮透，对于现在城市中胃癌发病出现年轻化的倾向，专家认为，除了与饮食有关之外，睡眠不足、精神紧张也有较大的影响。资讯前沿为您报道

。