空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称计划

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，有洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，有洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质。

腐乳空心菜作为寻常人家的平日小炒，方便简单，健康清新，非常适合忙忙碌碌的上班族，所需时间不多，便可为家人奉上这道伴饭的佳味。

原料：空心菜;红尖椒;广合腐乳3块;腐乳汁少许;细砂糖1茶匙;细盐1/2茶匙;

做法：

1，准备材料

2，锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快; 迅速划动锅铲，将腐乳块炒散;腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜;大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖;再加入少许细盐;翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

烹制心得：

1. 炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感;

2. 炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失;

3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同;

4. 腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节;

自《EVE：虫洞》版本开始 5. 细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。