放冰箱冷冻至有硬度DG

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食材明细

主料 猪里脊 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 土豆淀粉 适量 黑胡椒粉 适量

配料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 生抽 适量 白醋 适量 番茄沙司 适量

甜味口味炸工艺廿分钟耗时简单难度

古老肉的做法步骤

1

猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .

2

加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。

3

腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。

4

总体来看炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。

5

中火炸至金黄色后捞出，转大火，等油温升高，放入肉片复炸一次。

6

捞出用厨房纸巾吸收多余油脂。

7

锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀。

8

淋1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状态。

9

放入炸好的肉片。

10

大火快炒，肉片均匀裹上番茄汁即可。