春菜有什么营养价值哈

春菜有什么营养价值？怎样吃呢？

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取得了一定的效果。现汇报如下： 一、县委和县政府高度重视、社会各界大力帮扶残疾人 县委县政府对残疾人工作高度重视 春菜顾名思义就是春季食用的蔬菜，春菜学名莴苣，我们一般都是煮熟了吃。而西方往往是那去做沙拉，拌着吃的。那春菜有什么营养价值呢？要怎样吃呢？

莴苣具有较高的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

又有研究发现，莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或者化疗的反应。

莴苣的简单制作方法