哪些食物在吃之前必须要经过焯水0节能

有些时候，我们为了保证食物的营养成分不流失，会尽量选择原汁原味的料理方式用友的话说，更有些人有常年吃生食的饮食习惯。可是实际上，一些常见的食物必须要经过焯水，才可以将它的营养价值全部激发出来，还可以使这些食物本身含有的部分毒素物质流失，降低它们对身体的伤害。现在我们就来了解一下，哪些食物在吃之前必须要经过焯水。

哪些食物必须要焯水？

1、草酸高的蔬菜

今年来，结石患者的数量正在日益增加，如果我们在生活中食用了过多草酸高的蔬菜，就很有可能会提高我们患有结石的风险。如果食用过多高草酸的食物，可能会使我们的身体降低对钙锌等矿物质元素的吸所用设备准备齐全后收能力，这就可能会导致我们出现骨质疏松的现象，对我们的健康产生非常不利的影响。很多常见的食物中都富含有很高的草酸，比如说菠菜，苋菜等。我们只需要用沸水焯一下，就可以去除七成左右的草酸。

2、香椿

香椿是一种季节性的蔬菜，是香椿树的嫩芽，具有极高的营养价值。在我国的很多地区，一年中只有一个月能吃到这种蔬菜，因此在这些地方，香椿被炒到了极高的价格，甚至不亚于一些珍贵的山珍。很多人都觉得香椿只不过是植物的嫩芽，因此并不需要做过多的料理，甚至有些人简简单单的翻炒一下就拿出来食用。可是实际上，香椿中富含有很多的亚硝酸盐，可能会使我们提高患癌症的风险。因此我们必须要经过焯水才可以食用，用热水焯烫香椿一分钟左右就可以去掉70%左右的亚硝酸盐和硝酸盐，降低我们患癌症的风险。

、木耳

很多人可能会觉得，我们在吃木耳之前经过了充分的清水浸泡，为什么还需要焯水呢？这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。如果能够在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅，大家可以在炒菜的时候尝试一下。

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