荷包洋芋的做法节能

荷包洋芋的做法

文章导读 说起荷包洋芋来，也许很多人并不知道这是什么，但对南方人来说还是比较熟悉的，而且也很好吃，味道十分鲜美，荷包洋芋的做法也很简单，只需要把洋芋切成相同厚度的汇薄片，在水里泡一下，注意水里最好放一点盐，可提高洋芋的鲜味。在炸的时候要掌握好火候与时间。

外酥里嫩 内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪，配上蘸水，那滋味，怎一个爽字了得!

用料

土豆 少许

荷包洋芋的做法

1将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片， 绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份(

要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来 )至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了 放入油锅中炸(油多点方便洋芋起泡飘起)，注意火候!

2将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起;

3控去重力附油，空气中自然冷却分钟;

4将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在℃，时间分钟;

5洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控不仅仅是刘翔去重力附油即成。步骤5

6上桌

7可自配蘸点

小贴士

控火在全国36个城市中候炸的油多点，形如荷包，或如蚕茧，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜

做法二:

材料土豆个，沙拉油半小煲。

一、将土豆留皮切成薄片(去皮也可)，如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁泡分钟，捞起再用干净冷水泡分钟。

二、将土豆用厨房纸或沥干水份包裹少许泡打粉 ，放入油锅中炸，注意火候! ...