蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭大厨只需这样做好吃

蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭？大厨：只需这样做，好吃不沾锅！

小张很疑惑，他说自己的蛋炒饭放放足了料，有鸡蛋，又有瘦肉，有很多其他的辅料，看上去特别的美味，可是炒出来的效果也是一般。

反而是在饭店吃的蛋炒饭，简简单单的，但是味道就特别的美味，好吃，问题到底是出在哪里呢？怎样才能做一份超级美味的蛋炒饭呢？

原来先炒蛋和先炒饭都是有规律和讲究的，看看大厨们是怎么做的吧。很多人说可以先炒鸡蛋，然后再把鸡蛋盛出来炒米饭，等到米饭炒的差不多，再把鸡蛋放回去，一起炒一下。

还有的人说，这样太麻烦了，直接把饭炒熟，旁边放上鸡蛋，稍微煎一下，两者一起搅拌均匀，炒熟了就可以了，其实这两种方法都不好的。

最好的办法是两者一起炒。最好的方法是先想好鸡蛋和米饭的比例，一般一碗饭需要放两个鸡蛋，如果更多米饭的话，就要适当的添加鸡蛋，将鸡蛋打碎之后放在米饭上，让鸡蛋液浸透到米饭。放置大概20分钟左右就可以了。

先用筷子将米饭和蛋液搅拌均匀，接下来就是可以炒鸡蛋饭。先用食用油热锅，然后放入蒜，蒜，姜等大料，最后放有鸡蛋液的饭放进锅里面翻炒，这样就很快会熟，这样的做法是因为鸡蛋液可以让米饭更家的饱满。鸡蛋和米饭能够相互融合的更加完美，米饭上都有鸡蛋的味道，鸡蛋上也有米饭的清香味，相得益彰，此外，还可以放入适当的蔬菜进行点缀，一份完美的蛋炒饭就做好了。