没法不从披萨开始蹭飞

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“要尝试烤箱做饭，没法不从披萨开始。我的第一个披萨，来咯！”

食材明细

主料 面粉 200g

辅料 酵母 g 盐 少许 油 少许 黄油 50g

配料 意大利面酱 一大勺 马苏里奶酪 随意 火腿 随意 菠菜 一颗 虾 一把

仅为了领票的技术操作咸鲜口味烤工艺一小时耗时简单难度

随便披萨的做法步骤

1

做面团：酵母溶于温水，用这个水来和面。因为面用的比较少，所以没再加入牛奶等液体了。面可以比作馒头的硬一些，甩出筋来更好。很多菜谱说用高筋淀粉也是为了让面团更筋斗。我就用了普通饺子粉，多揉一会好了

2

发面，揉入黄油：揉好的面发小时，然后拿出来，揉一会 让发酵的空气都出来。这时把黄油揉到面团里，完全揉均匀。擀面。我用的8寸披萨盘。面擀成圆形铺在盘里，可以让边上略厚。盘子要擦油： 记得下面擦一层油。尤其是新的披萨盘

3

松弛：面放入烤盘后呆一会，可以放在温暖的地方二次发酵分钟（比如放在热水盆上让它暖和暖和）

4

烤箱预热。10分钟就差不多了。铺料：先在面饼上用小叉子弄些小洞，避免烤的时候起泡。然后先涂意面酱（番茄酱也可以）然后放一层奶酪，再放菠菜、西红柿、香肠、火腿、虾；最后再铺奶酪。我怕胖，放奶酪比较少，不太好看了。

5

烤：150度20分钟。第一盆烤的时间长了点，酥得想饼干。这就是黄油和面的作用吧。第二次减少到20分钟刚刚好。小烤箱（长帝B25）温度不是很准，再加上大家的烤盘和面饼大小不一样。需要自己烤的时候多留意。