放入清水中焯熟源泉

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食材明细

主料 鸡腿 5个 洋葱 半个 大红彩椒 1/3个 青椒 半个 新鲜罗勒 1小把

辅料 生姜 1小块 大蒜 3瓣 葱白 1小段 红辣椒 1个

配料 米酒 10汤勺 生抽 3汤勺 老抽 2汤勺 糖 适量 盐 少许 菜籽油 适量 香油 少许 黑胡椒 少许

微辣口味焖工艺半小时耗时简单难度

三杯鸡的做法步骤

1

准备所有材料。

2

鸡腿切小块，放入清水中焯熟，洗净，晾干。

3

将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。

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洋葱、青椒、红椒切成三角块。

5

生姜、大蒜切片，葱白切段，辣椒切末。

6

平底锅中加少许菜籽油，放入鸡块煎熟。

7

炒锅中加少许菜籽油和香油，放入葱姜蒜爆香。

8

倒入煎好的鸡块，翻炒几下后，加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子，大火煮开转中小火焖烧15分钟。

9

打开锅盖，大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒，翻炒均匀。

10

放入罗勒，翻炒几下。

11

加入红辣椒。

12

加入黑胡椒和少许香油，炒匀，关火，出锅。

小窍门

1.鸡腿可以用整鸡代替。

2.最好用不粘的平底锅煎鸡块，可以保持鸡块的完整，也可以少用点油。

3.我们家无辣不欢，所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加，吃重辣的可以多加了几个。

4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油，之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。