清清爽爽的吧

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“新鲜青菜滚酥肉，清清爽爽的，最喜欢。如果实在怕上火，也可以做滑肉汤，不经油炸，嫩滑爽口，也很特别，但是一定要用纯正的红薯淀粉才够Q弹，红薯淀粉有很强的粘性，煮汤不会溶于水中，清爽健康。”

食材明细

主料 酥肉 150克 豌豆苗 100克

辅料 姜片 2块 蒜子 2个 盐 2茶匙 鸡汁 1茶匙

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度

酥肉豆苗汤的做法步骤

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材料

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烧开水，入盐、油、两滴白酒、鸡汁

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入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟

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入豌豆苗，关火

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酥肉汤成品

创业板解禁时 6

瘦肉切片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟

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青菜洗净

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沸水中入盐、油、鸡汁

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让水保持高温度，肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中，煮两分钟定型后轻轻搅动离锅

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入青菜，水煮开即可

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清爽的滑肉汤成品