天天美食菜谱芒果酸甜鸡

天天美食菜谱芒果酸甜鸡

广州几乎一年四季都可以买到芒果，所以很多人都爱用芒果入菜。芒果入了这道菜后，有一股清新的果香味，和酸梅酱完美地搭配在一起，再配以薄荷的清凉味道，很是开胃，吃过后让人很是回味哦。

材料：芒果（1个）、酸梅酱（3汤匙）、姜（3片）、青红辣椒（各1根）、薄荷（10朵）、三黄鸡（半只）

调料：料酒/啤酒（15ml）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）

做法：

将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净。

大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫沥干备用。

芒果去皮切大块；青红椒去蒂后斜切成段儿。

锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。

加入料酒（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。

待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。

打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。

小贴士

*用三黄鸡做这道菜，会比较适合，鸡肉软嫩，烹饪时间也短。