荠菜鸡丸蹭飞

荠菜鸡丸

材料：鸡脯肉、荠菜各适量

调味料：盐、白糖、葱姜水、美极上汤、香油、高汤各适量

荠菜鸡丸的做法

1、鸡肉剁成泥。荠菜洗净切末，加鸡肉泥、葱姜水、盐搅匀成馅。

马上小马要被干掉2、将鸡蓉馅挤成丸子，用热水汆至熟透，盛入盅内。

3、高汤烧开，加美极上汤、盐、白糖调味，淋香油，浇在盅内即可。

营养功效：健脾，利水，止血，明目。

煲汤小贴士：荠菜要去掉老叶洗净，汆鸡丸时以断生为准。

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。

小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。