菌菇炒肉片的作法永恒

菌菇炒肉片的作法

文章导读 蘑菇的种类有成千上万种但是可以食用的种类只有那么几种，因为大多数的菌类都存在一定的毒性，多吃对人体也会产生致命的效果。但是可以食用的几种菌类味道也是非常鲜美的，而且蘑菇的营养价值也是十分丰富，它可以促进人体消化吸收，而最常做蘑菇的方法就是蘑菇肉片，所以蘑菇肉片的做法是什么呢?

百度经验年龄不大 蘑菇炒肉的菜品特色

菜系：家常菜

功效：气血双补、滋阴、健脾开胃、营养健全。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。

工艺：炒

知道各位吃货们已经等不及啦，马上为您带来蘑菇炒肉的三种做法。

蘑菇炒肉做法一

主料：蘑菇200克、猪肉200克。

辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克。

调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克。

特色：味道鲜香、口感滑嫩。

做法：

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

2、红辣椒切丁。

3、蒜切成片。

4、葱、姜切成丝。

5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。

6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。

7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

蘑菇炒肉做法二

原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法：

1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。

2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

蘑菇炒肉的营养价值

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

结束语：以上就是有关家常菜蘑菇炒肉的介绍，各位喜欢动手的朋友们快试着自己去做一道蘑菇炒肉吧。