市食品药品监管局立即安排部署调研

> 乡村基被曝收菜油反复使用 成都拉检查 16:32:27

因媒体报道乡村基成都双桥店存在收菜油反复使用，工作人员不带手套揉搓食物、用手搅拌蛋液、在地上分解冻牛肉等食品安全问题。昨日，市食品药品监管局立即安排部署，对全成都50家乡村基店进行逐一检查。

经过检查，市食品药品监管局初步认为，暗访到的“剩菜”是加工制作好以后、未销售出去的菜品，并非为顾客食用后的剩余食物，不属于《食品安全法》第二十八条第一款中“用回收食品作为原料生产的食品”中的“回收食品”。

市食品药品监管局有关人士表示，乡村基重复使用食用油是否对身体健康有危害，他们将对这种食用油进行抽样检验，通过检测酸价、过氧化值等指标，参照国家现有的食用植物油、食用动物油和煎炸食用油的标准，来判定是否对人体有害。如执法人员在现场检查中，发现从业人员“不洗手”、操作间发现死老鼠、白菜、冬瓜等不清洗即加工、在地上解冻牛肉等，将根据相关法律法规条款实施处罚。对于调查结果，将即时向社会通报。

乡村基回应：将严惩违规操作餐厅

昨日，有关“乡村基”餐饮店食品安全的报道引起了大众广泛关注，昨日下午4时许，四川乡村基餐饮有限公司总经理曹建东专程从重庆赶到成都，对此事进行了回应。

曹建东表示，报道视频中的细节情况，有助于乡村基真正把问题解决。曹建东还拿出一本《乡村基厨房营运标准》，标准对乡村基员工的工作标准进行了图文说明，如工作前要洗手、肉例切的大小规则等。他称，在乡村基的每一家店，都有这本标准，公司也都要求工作人员在平时的工作中按照这个标准执行。

昨日乡村基官方微博也发表回应称：“就部分媒体所报道乡村基成都某餐厅后厨产品制作流程事宜，公司正全力核查。”乡村基创始人、董事长李红也通过其个人微博表示,“双桥子店事件我们正在调查中，对于此店违反操作标准的行为，我们一定严惩并快速改进，我们会公布我们的调查结果给大家。”

成都晚报 陈昌君

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