砂锅面的做法及配方是什么容易

仪器仪表2021年04月20日

砂锅面的做法及配方是什么?

嘿客门店单店租金为每年15万-20万元 文章导读 砂锅面,想必大家一定也吃过吧。现在美食简直是每个地方都有每个地方的特色,你们吃的砂锅面里面到底放着什么美味的食材呢?吃的砂锅面里面有鱼豆腐、豆芽、海带等等,营养又均衡味道又鲜美。那我们都吃过好吃的砂锅面知不知道砂锅面的做法呢,我们一起来学学吧。

                                            

材料

主料:鸡肉750克,面条(标准粉)500克

辅料:油菜心200克,陈皮15克

调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。

做法

1. 将鸡肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。

2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3. 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水3000毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟,捞出。

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。

砂锅属于陶制炊具,在我国已有5000多年历史。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,综观世界烹饪,大都是在锅中制菜,然后再倒入碗盘之中供人食用;但我国的砂锅菜却是集炊具与餐具为一体,一菜一锅,直接上桌食用,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;这也是砂锅菜的一大特色。

砂锅的文化简直流传百世,据的了解砂锅还可以做很多种样式的砂锅美食。比如说砂锅土豆粉,砂锅麻辣烫,砂锅烩面等都是非常美味的选择。那这样的一份砂锅面不仅好吃而且价钱还不贵。这么美味价钱又不贵的美食哪里去找呢,赶快自己动手吧。

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