可作零食蹭飞

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“猪肉松柔软酥松、味鲜香浓，可作零食，也可作配料加入料理当中

此款自制猪肉松，加入了芝麻和紫菜，多了些自然的香味，少了大料浓郁

健康和营养价值也超过一般的猪肉制品”

食材明细

主料 里脊肉 500克 玉米油 30克 盐 3克 蚝油 35克 酱油 20克 白砂糖 20克 清水 50克

辅料 生姜片 适量 芝麻 10克 即食紫菜 适量

咸鲜口味炒工艺数小时耗时简单难度

紫菜肉松的做法步骤

1

里脊肉洗净后切小块，放进高压锅中，添加适量的清水和姜片

2

启动肉类程序将肉煮熟

3

取出煮熟的里脊肉，沥干水后晾凉

4

装进保鲜袋内，用擀面杖将肉敲打压扁

5

提起保鲜袋，置于手心内，双手合十来回搓，把里脊肉搓成一丝丝的

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将肉丝置于东菱6D面包机内

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旋转旋钮，选择并运行“肉松”程序，默认时间是80分钟

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容器内加入全部调料，混合均匀，放一旁待用

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“肉松”程序的前20分钟，面包机是处于加热烘干的状态，搅拌叶不运作

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当程序时间降至50分钟的时候，搅拌叶开始转动，此时加入调料

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程序时间剩余10分钟时，取出少许肉松检查状态和尝试味道

覆盖面广12

随后加入白芝麻

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接着加入紫菜碎，直至程序结束将肉松倒出，摊开晾凉，就可以密封冷藏保存了

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成品图

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成品图

小窍门

1、中途可取少许肉松试味，如不合可增加调味料的分量

2、擀面杖只能把肉块压扁，并不能完全压碎，后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝

3、根据自己口味调整调味料的分量和种类

4、高压锅猪肉比较好，肉质松散，比较容易擀开，当然也可以用其他可以把肉煮熟的方式