苦瓜和茄子能一起吃吗教你两种家常做法

苦瓜和茄子能一起吃吗教你两种家常做法

苦瓜可以和茄子一起炒。

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。

苦瓜炒茄子的做法介绍

主料:苦瓜150g、茄子150g、青椒20g、红椒20g

辅料:蒜瓣2粒、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量

步骤

1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。

2.锅里放油，爆香蒜粒。

3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

4.倒入苦瓜翻炒至软身。

5.放入青红椒，调入盐翻炒。

6.放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

小贴士

1. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。

2. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。

苦瓜炒茄子做法二

主料：茄子1个、苦瓜1个、尖椒个

辅料：盐适量、鸡精适量、酱油适量

步骤：

1. 苦瓜切片用盐腌制5分钟，用水洗净待用；茄子切片，尖椒滚刀切条。

2. 锅内加少许油，先将茄子和尖椒放入锅里煎炒至茄子变软，盛出待用！

3. 加油倒入苦瓜翻炒。

4. 加入事先煎好的茄子合炒，加盐鸡精，再加少量生抽翻炒出锅！

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