樱桃酒的做法 樱桃酒的酿制方法是怎样的？[多图]节能

樱桃营养价值丰富，但是不易储存，所以很多人就想到把樱桃做成各种罐头、饮品，可以延长保存时间，但是其实最好的保存樱桃价值的方法还是樱桃酒，其药产业环节“做减法”用价值极大，能够治疗风湿性关节疼痛等慢性疾病，对于身体湿气重，腰腿疼痛疗效显著，所以很多人都开始自己酿制樱桃酒，养生又健康，关键是自己酿制安全放心浓度高，那么问题来了，樱桃酒到底如何酿制呢？怎么酿出来的最好喝呢？

1、酿制方法一

第一步：挑选适量果实饱满有光泽，无凹陷或者开裂的新鲜樱桃，用淘米水和盐水分别浸泡5分钟后用清水洗净，去蒂去核后晾干。

第二步：准备好干净的泡酒容器和一瓶酒精浓度在50°-60°左右的清香型白酒，如高粱酒、二锅头等，留作备用。

第三步：将晒干的樱桃倒入容器中，然后倒入白酒，白酒一定要淹没过所有樱桃，根据自己的喜好，假如喜欢甜一点的话就放适量冰糖进去，然后把口密封之后保存。

第四步：两周之后即可饮用，感觉酒精浓度太高的话可以兑相同容量的水，另外提醒大家不要贪杯哦。

2、酿制方法二

第一步：挑选新鲜的樱桃去蒂去核后洗净，然后将其倒入干净的容器内捣碎，容器和捣碎用的工具需要消毒，容器不要使用铁或者铜等金属器皿。

第二步：将捣碎的樱桃用小型开口容器在℃的温度下用酵母进行发酵，一般情况下10斤樱桃需要5克酵母，使其汁液充分发酵至生成二氧化碳和酒精，喜甜的话可以释疑：国际航班在中国东海防空识别区的正常飞行不受影响在发酵天后加入少许冰糖，然后继续发酵，直至汁液开始澄清即可结束发酵。

第三步：将皮汁分离，用纱布或者布袋过滤一遍后，多余的残渣还要进行挤压，尽可能挤压出最多的樱桃元酒。

第四步：将适量蛋清搅拌均匀后倒入樱桃酒内加糖搅拌后静置，使其透明清澈后将沉淀物废弃，最后用容器密封贮存2个月后即可使其味道非常醇厚。

3、注意事项

樱桃在挑选的时候一定要注意选择新鲜并且品相好的，用第一个方法酿制的话要将樱桃切开使其与酒充分混合；过程中相关的容器和用具都要充分消毒，以免细菌入侵；另外在密闭贮存时要用薄膜覆盖几层，确保密闭性。