瓦罐煨凤爪怎么做呢节能

瓦罐煨凤爪怎么做呢?

文章导读 瓦罐是烹饪当中比较特别的一种厨具，它的作用非常多，主要是能够让将食材的风味发挥到最大，令同样的食材散发不同的口味。瓦罐煨是江南一带非常流行的做法，其中，煨凤爪是应用比较广泛的做法，这样做出来的凤爪风味独特，口感细腻，下面就来看看瓦罐煨凤爪怎么做呢?

瓦罐凤爪是由鲁菜的酱凤爪经过工艺改良而来的，酱凤爪肉质烂、香味好，但易破皮外形不美观，改良后的瓦罐鸡爪用传统瓦罐煨制，味道慢慢鸡爪外形完整，用筷子夹起来外皮有弹性，而里面的肉质却是酥烂的，入口即化。

山东肥城富世康城关往事餐厅采用民间传统瓦罐煨制，瓦罐内用木炭做燃料，无烟，火力持久，将凤爪置于汤汁中，通过热量将汤汁中的味道慢慢浸入食材，保留了食材原有的味道，加以汤汁中的味道，美味可口，酥烂不腻，是品味鲁便可以毛巾轻轻印干面部。菜的一道非常具有地方浓郁风味的特色菜品。

瓦罐煨凤爪的制作方法：

主料：凤爪

调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱

瓦罐煨凤爪的具体步骤：

1、将凤爪去趾洗净备用;

2、锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟;

3、将卤汤同凤爪一起装入瓦罐内，用果木木炭煨制48小时。

瓦罐煨凤爪特点：

凤爪红亮，入口软烂，香而不腻。

以上就是瓦罐煨凤“对某些球员来说这或许很不公平爪的做法讲解了，有兴趣的美食爱好者们可以了解一些，也可以在家里面独立制作这道美味的食材，瓦罐煨出来的凤爪不仅肉质鲜嫩，而且汤味浓香，是一道不可错过的美味佳肴。