茄子含有丰富的维生素和矿物质DG

茄子含有丰富的维生素和矿物质，对身体十分好，烧茄子汁水丰富又非常入味。现在，就来看看好吃的肉片烧茄子做法吧。

肉片烧茄子

原料：茄子500g，猪肉100g，湿淀粉25g，笋片25g，葱、蒜五分，酱油五分，植物油1000g(约耗用175g)，味精三分，香油二分，高汤300g。

肉片烧茄子的做法

1、把茄子剖成两半，在圆面上打成斜花纹。

通过催化氧化原理2、再切成三分宽、一寸二分长的斜条。

3、把葱切成三分宽、六分长的片。

4、把笋和蒜切成薄片。

5、把肉切成五分宽、一寸长的薄片备用。

6、把植物油倒入锅内烧到六成热时，把茄子放入，炸至茄子变色后捞出。

7、锅内留油75g，其余的油起出，加入葱蒜煸炒,再加入肉片炒一下。

8、即把酱油、味精、高汤、笋片一起加入,烧开后再加入已炸过的茄子，在文火土炖二至三分钟。

9、然后加入湿淀粉勾汁，盛入盘内，淋上香油即成。

小提示

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

猪肉和驴不能一起吃:《金匮要略》记载：“驴、马肉合猪肉食之成霍乱。“并对此作以解释：”诸肉杂食，恐难消化，乱于肠胃，故成霍乱。”《日化诸家本草》记载：“马肉只堪煮食，余食难消。”即除煮食外，其他烹调方法如炒、熘等，皆难以

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猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少