1张图片 “昨天在家

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“昨天在家无聊的很 就做了点辣白菜

下面我写下做法喜欢的可以自己做做看哦 很好吃呢 *^_^*”

食材明细

主料 大白菜 一棵

辅料 苹果 半个 梨 半个 鱼露 适量 虾皮 适量 葱 适量 大蒜 适量 姜 适量

配料 辣椒 依个人口味 盐 适量 糖 适量 味精 少许

微辣口味腌工艺数天耗时普通难度

泡菜的做法步骤

1

先把大白菜洗净 切成4份 由里向外在每片叶子上涂上盐（尽量涂匀 这里盐放的多少都不要紧 盐放的多 腌渍的时间就短）白菜的叶子变软了就可以了

2

把腌好的白菜用清水冲洗 去掉多余的盐分 控水10分钟 备用 大蒜捣成蒜泥 姜切沫 苹果和梨切沫 小葱和萝卜切丝

3

在辣椒粉里加入糖、盐、味精、鱼露和少许清水和成糊状 然后把萝卜丝 蒜泥 姜沫 苹果和梨沫 葱丝虾皮倒入辣椒糊拌匀

4

接连的会议排满了一整天。几天之前 把拌好的料 由里向外均匀的涂抹在每一片白菜叶上（里外都要涂尤其是根部一定要涂到）

准备一个带盖的容器（注意洗净 一定不要有油）如果是无盖的 用保鲜膜封住也可以 把涂抹好的白菜放到容器里发酵（夏天可以在室温下放一天 第二天转 入冰箱保鲜层 ）3---5天后就可以吃了

小窍门

辣白菜的制作过程从头到尾都不可以沾一点油

如果你想辣白菜更好吃 就多等些日子 第20---40天最好吃

辣白菜还可以做辣白菜汤、辣白菜炒饭 有时间再教大家

如果你吃不完 就把它放酸了 加肉炒或者炒土豆片吃另有风味

大家在给白菜涂抹酱料的时候一定要带手套