泡冬菇的水留着备用牛

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“跟着大厨学做菜之春日养生菜”

食材明细

主料 春笋 适量 冬菇 适量 姜 适量 蒜 适量 枸杞 适量 白糖 适量 淀粉 适量

辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

春笋遇冬菇的做法步骤

1

冬菇提前用水洗净泡发。

2

捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。

3

将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。

4

春笋取上半截切滚刀块。

5

先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。

6

再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。

7

锅中放油，下入姜蒜煸香。

8

放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。

9

加春笋烧煮。

10

放入枸杞同煮5分钟。

11

加水淀粉勾薄芡。

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消毒和产品销售等未实行统一管理 鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。