牛肉口感软而不柴鼓励

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“色泽红亮、口味浓郁、健康无油、简单易做。牛肉口感软而不柴，又很好的融入了啤酒的麦芽芳香，使每一口都充满回味。蟹味菇的爽脆让口感上更有层次。荤素的搭配也使营养更加均衡。用高压锅做这道菜，方法简单。”

食材明细

主料 牛肉 适量

现在搬到新小区辅料 蟹味菇 适量

配料 啤酒 适量 红辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量

咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度

啤酒炖牛肉的做法步骤

1

准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。

2

将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。

3

牛肉焯水。一定要冷水下锅。

4

水开后，将肉捞出放入高压锅内。

5

趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。

6

加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

7

倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。

8

盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。

小窍门

1、 一定要趁热加入酱油、白糖，然后要迅速拌匀。这样更易上色，肉质口感也更香。

2、 若炖好后汤汁很多，可以倒入炒锅中，大火收汁。