分别装入无油无水的盆中吧

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食材明细

主料 鸡蛋 3个 白糖 50g 黑巧克力 50g 低筋面粉 50g 牛奶 30g 玉米油 15g

辅料 白醋 3滴

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

巧克力蛋糕的做法步骤

1

准备材料。

2

蛋黄蛋清分离，分别装入无油无水的盆中。

3

它的名字是“境外媒体曝光”。 巧克力隔水融化。

4

蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。

5

加入15克玉米油搅拌均匀。

6

加入牛奶搅拌均匀。

7

加入融化的巧克力搅拌均匀。

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筛入低筋面粉。

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翻拌均匀至无颗粒备用。

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蛋清中加入30克白糖和几滴白醋。

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用打蛋器高速打发。

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将蛋白打发到可以拉出小三角就可以了。

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取三分之一蛋白放入巧克力面糊中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

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拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。

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拌好的面糊。

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将拌好的面糊倒入模具中，用力震一下，震出气泡。

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烤箱预热上下火130度，中下层，烤30分钟，转160度，再烤15分钟。

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烤好的蛋糕出炉后用力震一下。

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倒扣到烤上晾凉。

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凉透的蛋糕脱模。

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切块食用，组织还是很细腻的。

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成品图。

小窍门

这个配方用的是6寸模具