牛油果芝士派蹭飞

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“牛油果新吃法，牛油果芝士派，有别于传统的派类都是甜味的，这个芝士派改用酥脆的咸派皮，结合芝士培根和土豆烤制成咸味派，味道口感别有一番滋味。值得一试哦！”

食材明细

主料 黄油（派皮） 60克 盐（派皮） 少许 全蛋液（派皮） 7克 低筋面粉（派皮） 125克

辅料 牛奶（派馅） 50克 黑胡椒粉（派馅） 1小勺 牛油果（派馅） 1个 马苏里拉芝士（派馅） 150克 盐（派馅） 适量 培根（派馅） 2片 土豆（派馅） 1个

咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度

牛油果培根芝士派的做法步骤

1

将牛油室温软化，和低粉一起揉捏成团。

2

加上7克蛋液揉成面团。

3

揉好的面团盖紧醒面30分钟。（趁醒面时间来制作派馅）

4

将土豆提前蒸熟用勺子压成泥，并加入约50克左右的牛奶，适量的盐和小半勺的胡椒粉拌匀调味。

5

牛油果破开取肉压成泥，同样加入适量盐和小半勺的胡椒粉，两勺牛奶拌均调味。

6

将两片培根切成粒。

7

最后将培根土豆泥牛油果3样混合一起拌均成派馅。

8

取出醒好的面团。用保鲜纸裹住面团擀成比6寸派盘稍微大一点的厚面片。

9

将面片放入6寸派盘里，用擀面杖擀去多余的边缘。

10

用叉子将派皮搓出小孔，防止烤时鼓起。预热好烤箱180度。

11

先将派皮送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟取出。

12

烤好的派皮。酥脆的。

13

填入派馅抹平。

14

最后洒上马苏里拉芝士。

15

洒过芝士后再送入烤箱中层，用上下火180度再烤20分钟取出。

16

信来信去成品：等待凉却切块。

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切块成品。

小窍门

此份量是一个6寸大的派，本人偷懒不想洗派盘，临时改成用一次性的6寸锡纸模。