注意一定不要画圈了

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食材明细

主料 鸡蛋 2g 低筋面粉 28g 黑米面 6g 牛奶 18g 白糖 10g（蛋黄用） 玉米油 18g

辅料 白糖 25g（蛋清用） 白醋 3滴

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤

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蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中

就被强烈质疑其数据造假。更没想到 2

蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀

3

筛入低粉和黑米面

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翻拌均匀备用

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蛋清中加入白醋和糖，用打蛋器打发

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蛋清打到可以拉出小三角就打好了

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取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中

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翻拌均匀，注意一定不要画圈，以免消泡

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将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中

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翻拌均匀

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将面糊倒入模具中，用力震一下，震碎大气泡

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烤箱预热130度，下层烤30分钟，转155度再烤10分钟，一共40分钟

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出炉后用力震一下

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倒扣在烤上

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晾凉后脱模

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内部组织很细腻，松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐